Ingwer ist reich an Vitamin C und enthält darüber hinaus Magnesium, Eisen, Kalzium, Kalium, Natrium und Phosphor. Das Rhizom wirkt antibakteriell und kann somit zu einer gesunden Darmflora beitragen. Der gemahlene Ingwer kann als Gewürz eingesetzt werden.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1399 kJ / 332 kcal
Fett: 4,2 g davon gesättigte Fettsäuren: 2,6 g
Kohlenhydrate: 57,5 g davon Zucker: 3,4 g
Ballaststoffe: 14,1 g
Eiweiß: 9 g
Salz: 0,07 g
Herkunft: Indien
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