Getrocknete Chili-Schoten, zerkleinert, 1 – 5 mm. Die kleinen roten Stücke schmecken mild-fruchtig bis scharf und haben gelbe Kerne. Kleinere Stücke haben ganzen Schoten gegenüber den Vorteil, dass sie das Aroma aufgrund der insgesamt größeren Fläche viel besser entfalten können. Chili ist ein Muss für die meisten scharfen Gerichte und nicht wegzudenken aus Chili con/sin Carne und scharfen Saucen.
Der Schärfegrad kann je nach Charge und Verfügbarkeit variieren.
Durchschnittliche Nährwerte pro 100 g:
Energie: 1873 kJ / 448 kcal
Fett: 14 g davon gesättigte Fettsäuren: 2,5 g
Kohlenhydrate: 50 g davon Zucker: 7 g
Ballaststoffe: 34,8 g
Eiweiß: 13 g
Salz: 0,02 g
Herkunft: Indien
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Horst Bode Import-Export GmbH
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